Saucier (m/w/d) Fine Dining Alpine Gourmet Prato Borni

Arbeitsverhältnis

Saison oder Jahresstelle Gourmetrestaurant

Zum Betrieb

Seit 1879 empfängt das Grand Hotel Zermatterhof illustre Gäste mit 5-Sterne-Komfort. Daran hat sich auch im 21. Jahrhundert nichts geändert. Das traditionsreiche Luxushotel in zentraler aber ruhiger Lage bietet Eleganz und modernen Komfort gleichermassen. Das Hotel verfügt über 77 individuell gestaltete Zimmer und Suiten mit Aussicht auf eine überwältigende Bergkulisse der Walliser Alpen. Ruhe und Raum in einem exklusiven Umfeld. Ein kleines Stück wahren Luxus bietet der Wellnessbereich „Vita borni“. Verschiedene Bankett- und Tagungsräume bieten bis zu 200 Personen Platz. Gastronomisch verwöhnt das Grand Hotel in drei Restaurants: Alpine Gourmet „Prato Borni" - Fine Dining muss nicht unbedingt französisch sein. Das Konzept setzt Walliser Produkte neu in Szene, die Brasserie „Lusi“ - der perfekte Ort für alle, die es unkompliziert mögen. Beim Lunch auf der Restaurantterrasse schaut das Matterhorn zu, am Abend begleitet Kerzenschein die Gaumenfreuden und das Käsestübli „saycheese!“ - Fondue und Käsegenuss in entspannter Atmosphäre.

 

Stelle von

Stellenbeschrieb

Ihre Aufgaben

• Tägliche Mise‑en‑place sowie fachgerechte Zubereitung aller Gerichte des eigenen Postens, insbesondere Saucen, Fonds, Ragouts und warmen Fleisch‑ und Fischzubereitungen

• Sorgfältiger, verantwortungsbewusster Umgang mit dem gesamten Kücheninventar und den hochwertigen Produkten

• Mitverantwortung bei der Umsetzung, Kontrolle und Dokumentation des Hygienekonzeptes (inkl. HACCP‑Richtlinien)

• Einhaltung der vorgegebenen Qualitäts‑, Präsentations‑ und Geschmacksstandards

• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und den anderen Posten zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs

• Unterstützung bei der Weiterentwicklung von Rezepturen und der Optimierung von Arbeitsprozessen

• Sicherstellung eines sauberen, organisierten und effizienten Arbeitsplatzes

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ

• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise auf einem klassischen Posten wie Saucier

• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

• Gepflegtes Erscheinungsbild sowie professionelle und angenehme Umgangsformen

• Interessierte, motivierte und zuverlässige Persönlichkeit

• Selbstständige, verantwortungsbewusste und strukturierte Arbeitsweise

• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail, insbesondere bei Saucen, Fonds und warmen Gerichten

• Teamplayer mit hoher Sozialkompetenz und Freude an der Zusammenarbeit im Küchenumfeld

Wir bieten

• Eine unbefristete oder befristete Anstellung in einem wertschätzenden und kollegialen Arbeitsumfeld
• Eine attraktive, leistungsgerechte Vergütung
• Unterkunft und Verpflegung stehen zur Verfügung 
• Eine vielseitige, spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Ein umfassendes Benefit-Paket innerhalb der Zermatt Hospitality Group AG mit attraktiven Vergünstigungen in unseren gastronomischen Betrieben sowie speziellen Übernachtungsraten für Familienangehörige und Freunde
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten unter anderem über Typsy, mit anerkannten Modulen
• Interne Sprachkurse zur Förderung Ihrer persönlichen und beruflichen Entwicklung
• Kostenlose Nutzung der Fitness- und Wellnessbereiche zu Randzeiten
• Weitere Informationen zur Zermatt Hospitality Group AG finden Sie unter

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