Küchenchef:in

Das Stadion Letzigrund ist eines der modernsten Stadien der Schweiz. Die Gastronomie umfasst mehrere Bereiche, darunter die Aussenstände und das Restaurant Oval. Zum VIP-Bereich bei Grossveranstaltungen zählen 11 Logen, 3 Business-Lounges und die Athletik Lounge für knapp 800 Gäste. Es beherbergt die Heimspiele des FC Zürich und des Grasshopper Club Zürich, das Meeting Weltklasse Zürich sowie die Open-Air-Konzerte wie die von Robbie Williams, Rolling Stones, Metallica oder Pink. Zudem finden verschiedenste Corporate und Privat Events statt. Mit einem Fassungsvermögen von über 50'000 Zuschauern bei Konzerten ist das Stadion Letzigrund die grösste Veranstaltungsstätte der Schweiz.Dein Wirkungsbereich:Du führst und organisierst den gesamten Küchenbereich und sorgst für reibungslose Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei GrossveranstaltungenDu planst, koordinierst und realisierst das Restaurant-, Seminar-, Event-, VIP- und LogengeschäftDu führst dein Küchenteam im Alltag und übernimmst bei Grossanlässen die Leitung von erweiterten Event-CrewsDu stellst eine konstant hohe Speisenqualität sicher und arbeitest aktiv in der Produktion mitDu entwickelst das kulinarische Angebot weiter und bringst neue Ideen sowie aktuelle Trends einDu verantwortest Einkauf, Warenbewirtschaftung, Inventuren, Kalkulationen und die Einhaltung der BudgetsDu planst Mengen und Ressourcen vorausschauend und sorgst für einen wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel mit möglichst wenig Food WasteDu koordinierst die gehobene Logen- und VIP-Gastronomie in Zusammenarbeit mit spezialisierten Gourmetköchinnen und GourmetköchenDu rekrutierst, förderst und entwickelst deine Mitarbeitenden und lebst das ZFV-Leadership-Modell «Wir machen andere erfolgreich»Du stellst die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Nachhaltigkeitsstandards sicherDu übernimmst administrative Aufgaben und behältst die relevanten Kennzahlen stets im BlickDeine Stärken:Abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch: EFZ sowie eine Weiterbildung als Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. FachausweisMehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef:in sowie Erfahrung in der Organisation von GrossveranstaltungenVerständnis für gehobene Gastronomie und hohe QualitätsansprücheFundierte Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und KostenkontrolleUnternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und vorausschauende ArbeitsweiseOrganisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen den Überblick zu behaltenFreude daran, Mitarbeitende zu fördern, Verantwortung zu übernehmen und Teams weiterzuentwickelnSehr gute Deutschkenntnisse sowie gute IT-AnwenderkenntnisseBei uns findest du:Einen Arbeitsplatz, der so vielseitig ist wie kaum ein anderer Gastronomiebetrieb in ZürichDie Kombination aus Restaurantbetrieb, Seminaren, VIP-Gastronomie, Konzerten, Sportveranstaltungen und GrossanlässenDie Möglichkeit, an ruhigen Tagen selbst operativ mitzuwirken und an Eventtagen als Leader grosse Teams zu führenZusammenarbeit mit erfahrenen Fachpersonen und Gourmetköchinnen und GourmetköchenViel Gestaltungsspielraum, Eigenverantwortung und kurze EntscheidungswegeDie Chance, Teil eines motivierten Teams innerhalb der ZFV-Unternehmungen zu seinWenn du mit uns deine Passion für die Gastronomie teilen möchtest, freuen wir uns auf deine komplette Online-Bewerbung. #J-18808-Ljbffr