CHEF DE CUISINE OPÉRATIONNEL (h/f)

ppDepuis son ouverture il y a 27 ans, l'Altes Tramdepot est devenu une valeur sûre de la scène gastronomique bernoise. Avec environ 230 places à l'intérieur et 270 en terrasse, il fait partie des restaurants les plus prisés de la ville. Plus de 100 collaborateurs contribuent chaque jour au succès de l'établissement. En raison de la croissance continue des dernières années, nous élargissons notre structure de cuisine et recherchons un/une /ph3CHEF DE CUISINE OPÉRATIONNEL (h/f) /h3pLe chef de cuisine opérationnel est responsable du bon déroulement des opérations quotidiennes en cuisine. Cela inclut la garantie de la qualité, la gestion de l'équipe de cuisine et la mise en œuvre d'une production et d'un service efficaces. Dans cette fonction, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur de cuisine et gérez de manière autonome le secteur opérationnel de la cuisine. /ph3Ce qui nous caractérise /h3ulliUne entreprise bien établie et fortement connectée. /liliUne structure de cuisine claire avec des possibilités d'évolution grâce à une nouvelle répartition des responsabilités. /liliUne équipe motivée et soudée avec une culture familiale. /liliUn engagement à long terme avec des perspectives et des possibilités de développement. /liliUn package global attractif avec une rémunération équitable ainsi que des avantages supplémentaires. /li /ulh3Ce qui vous distingue /h3ulliPlusieurs années d'expérience dans une fonction de direction comparable en cuisine ainsi que des formations appropriées. /liliUne passion prononcée pour des produits de qualité et une prestation culinaire de premier ordre. /liliUne expérience dans la gestion et le développement d'une équipe de 13 à 17 collaborateurs. /liliUne expérience dans la formation d'apprentis. /liliUne grande compétence en organisation, gestion des processus et planification opérationnelle. /liliUne bonne compréhension de la rentabilité, du contrôle des coûts et de la gestion des marchandises. /liliRésistance au stress, capacité de décision et plaisir à travailler dans un environnement vivant et dynamique. /liliLa capacité de gérer de manière autonome les opérations quotidiennes et de représenter pleinement le directeur de cuisine en son absence. /li /ulpALTES TRAMDEPOTbr/Brauerei Restaurant AGbr/Grosser Muristalden 6br/3006 Bernebr/ br/ /p /p #J-18808-Ljbffr