Sous Chef sowie Commis de Cuisine

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.
Dans chaque hôtel Fairmont, la brigade des Cuisines organise des repas inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse et à une cuisine exceptionnelle. Attentif aux détails, le commis de cuisine prépare le matériel de cuisine et les aliments avec le plus grand soin pour permettre la création de mets d’exception.
Au Montreux Jazz Café, vous préparerez des plats qui permettront à nos clients de vibrer au rythme du Montreux Jazz Festival toute l’année tandis qu’à la Terrasse du Petit Palais vous participerez à la création d'une cuisine estivale avec une touche méditerranéenne.
Notre équipe mettra tout en œuvre afin que puissiez-vous épanouir pendant cette saison !
S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
Missions spécifiques Commis de cuisine :
Relevant du Chef de Partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
Missions spécifiques Demi-Chef de partie :
Relevant du Chef de Partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Participer à l’élaboration des menus avec le chef de manière créative
Réaliser les contrôles quotidiens de la mise en place pour assurer les normes de qualité et de fraîcheur
Conserver la cuisine et le matériel en bon état de fonctionnement et de propreté
Connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
Missions spécifiques Chef de partie :
Relevant du Sous Chef les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Participer à l’élaboration des menus de manière créative
Proposer des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture et proposer des solutions pour contrôler le « food cost »
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour, leurs préparations et les promotions

Commis de cuisine:

• CFC de cuisinier ou équivalent
• 3 ans d’expérience incluant l’apprentissage
• Bonnes connaissances de la langue française
• Passion pour la cuisine

• CFC de cuisiner ou équivalent
• 5 ans d'expérience incluant l’apprentissage
• Bonnes connaissances de la langue française
• Passion pour la cuisine

• CFC de cuisinier ou équivalent
• 6/7 ans d'expérience incluant l’apprentissage
• Bonnes connaissances de la langue française
• Passion pour la cuisine
• Possibilité de logement selon disponibilité
• Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles , des réductions spéciales sur les repas et le bien-être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience.