Responsable de production en CDI (H/F)

Rejoignez l'Hôpital de Lavaux, une institution de santé d'intérêt public reconnue pour la qualité de ses prestations, son environnement de travail privilégié et son engagement envers une alimentation de qualité au service des patients, des résidents, des bénéficiaires et du personnel.
Afin de renforcer notre équipe de restauration, nous recherchons un·e Responsable de production pour piloter la production culinaire et encadrer les équipes de cuisine.
Rattaché·e au Chef de cuisine, vous êtes garant·e du bon fonctionnement de la production, de la qualité des prestations culinaires et du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vous assurez également le management de l'équipe de production et participez activement au développement du service.
Organiser, coordonner et superviser la production quotidienne des repas ainsi que leur distribution dans les différents points de vente et offices des unités
Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des prestations, dans le respect des exigences institutionnelles et des principes du développement durable
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine
Assurer la gestion des stocks alimentaires, des approvisionnements et contribuer à l'optimisation de la chaîne logistique
Participer au suivi administratif et financier du service ainsi qu'au respect du budget alloué
Encadrer, accompagner et évaluer les collaborateurs de cuisine, les apprentis, les stagiaires et les civilistes
Organiser l'activité de l'équipe, assurer les remplacements en cas d'absence et favoriser un climat de travail collaboratif
Participer activement aux démarches qualité et à l'amélioration continue du service
CFC de cuisinier·ère ou titre jugé équivalent
Expérience confirmée dans l'encadrement et la gestion d'équipe
Expérience dans la formation et le suivi des apprentis
Expérience dans le domaine hospitalier, médico-social ou de la restauration collective
Connaissances de l'allemand et/ou de l'anglais
Une activité variée alliant management, production et amélioration continue
Des conditions de travail attractives et des possibilités de formation continue
Type de contrat : CDI
L’Hôpital de Lavaux est une Fondation privée reconnue d’intérêt public, membre de la Fédération des Hôpitaux Vaudois. Classé parmi les 15 meilleures cliniques de réadaptation — selon le classement Handelszeitung, PME et Statista —, l’Hôpital de Lavaux offre à ses collaborateur·trice·s une ambiance de travail conviviale et stimulante au sein d’équipes professionnelles et dynamiques. grâce notamment à une politique d’encouragement à l’évolution professionnelle ainsi que de nombreuses possibilités de formations continues.
À l’Hôpital de Lavaux, notre équipe médicale à taille humaine se compose, entre autres, de six médecins assistants qui couvrent des mandats de six mois à une année. Conscients et attachés à notre rôle dans la formation de base des soignants de demain, nous collaborons par ailleurs activement avec les écoles de soins de la région et accueillons une vingtaine d’étudiants en soins infirmiers par an, ainsi que des stagiaires APS, ASSC, Ergothérapeutes et Croix-Rouge.