Chef exécutif (H/F/D) 100%
CHF 87500 pro JahrHunteed
Un acteur majeur du secteur de l'hôtellerie et du bien-être, situé dans une région viticole renommée, recherche un profil expert pour piloter ses opérations culinaires. Ce complexe d'envergure intègre une offre diversifiée incluant des infrastructures de détente, des espaces de remise en forme et une capacité d'accueil hôtelière significative, complétée par plusieurs points de restauration thématiques.
Dans le cadre d'une mission de transition, notre client souhaite mandater un Chef Exécutif (H/F/D) à 100 % pour garantir la stabilité et l'excellence opérationnelle de ses brigades. La durée de cet engagement sera ajustée selon les impératifs de l'établissement.
Chef Exécutif (H/F/D) – Mission de transition
Responsabilités principales :
- Piloter et coordonner la globalité du département restauration.
- Superviser la production culinaire quotidienne, calibrée pour un volume de 400 à 600 couverts.
- Impulser une dynamique créative à travers la conception de cartes et de menus originaux.
- Assurer le management opérationnel d'une équipe d'environ 20 collaborateurs.
- Gérer les approvisionnements, piloter les relations avec les partenaires fournisseurs et optimiser les coûts matières.
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité.
- Prendre en charge le processus de recrutement et l'intégration des nouveaux talents en cuisine.
- Maîtriser les indicateurs budgétaires, la gestion des plannings et le suivi des temps de travail.
- Fédérer les équipes autour d'objectifs clairs, favoriser la montée en compétences et maintenir un climat social constructif.
Profil recherché :
- Diplôme supérieur reconnu dans le domaine de la haute gastronomie (Brevet fédéral ou équivalent).
- Parcours solide justifiant d'au moins quatre années de responsabilités opérationnelles en tant que Chef de cuisine.
- Maîtrise confirmée du pilotage d'une brigade et de l'organisation globale d'un service de restauration.
- Aptitude démontrée à orchestrer des flux de travail complexes et à déléguer avec efficacité.
- Excellentes capacités relationnelles et rigueur exemplaire dans la gestion des priorités.
- Aisance avec les outils informatiques de gestion courante et les logiciels spécialisés de pilotage de cuisine.
- Sens aigu de la collaboration et esprit fédérateur.
- Créativité culinaire affirmée, portée par une réelle passion pour l'excellence gastronomique.
Die Stellenanzeige wurde vor Vor 2 Tagen veröffentlicht
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