Direktionsassistant F&B (a) 80

Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet 5 Sterne Hotellerie

Zum Betrieb

Auf der Sonnenterrasse oberhalb von Gstaad gelegen gehört das ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel mit 175 Betten in der 5-Sterne-Kategorie zu den ersten Häusern der Region. Das im Chalet-Stil erbaute Hotel bietet den Gästen kulinarische Vielfalt, wie das à la Carte-Restaurant „Ermitage-Stube“ oder im Winter das Fondue- und Käse-Lokal „Spycher“. Der grosszügig, im Frühling 2019 neu renovierte Wellnessbereich mit Sole-Hallen- und Frei-Erlebnisbad, Bio- und finnische Sauna, Dampfbad, Jacuzzi, „Vitalità“ (Heubad, Kleopatrabad, Massagen), Cardio-Cross-Fitnesslounge und Squash-Halle ist die ideale Ergänzung zur Erlebniswelt der Natur in der Region Gstaad.

Stelle von

Stellenbeschrieb

Aufgabengebiet

Seminar & Bankette

• Organisation der Bankette & Seminare inklusive Schreiben und Verwaltung der Korrespondenz nach aussen und innen (Offerten, Bestätigungen, Note de Service)
• Bankettmenu schreiben und übersetzen
• Ansprechpartner im Haus bei Seminaren und Banketten, Briefing des zuständigen CdS
• Absprachen für Veranstaltungen führen
• Kontrolle des Aufbaus der Seminarräume (Aufbau durch Service)
• Lagerbewirtschaftung der technischen Hilfsmitteln (Quantität, Funktionalität und Ordnung)
• Follow up von Veranstaltungen
• Erstellen und Übersetzen der Veranstaltungsmenüs
• Erstellen der NdS für Spezialanlässe inkl. Mitorganisation

F&B

• Über die Servicezeiten Mithilfe in den Outlets (Gäste platzieren, Weinverkauf, Foodrunner)
• Erstellen und Übersetzen der täglichen HP Menüs sowie der A la Carte Karten
• Tägliches Getränke-Controlling
• Lagerbewirtschaftung
• Kasse programmieren
• Durchführung des Monats- und Jahresinventar
• Weinkarten pflegen, aktualisieren und kalkulieren
• Anpassung der Weinkarte in Zusammenarbeit mit dem Sommelier und der Direktion
• Bestellwesen (Getränke und Non Food) gemäss IG-Regelement
• Einholung von Vergleichsofferten bei Non-Food Bestellungen
• Wechsel der Offenweine 4x pro Jahr inklusive Planung, Anfrage der Lieferanten und Degustation

Administration

• Einsatzplanung und Controlling der F&B Abteilung auf der Software "Mirus Time" 
• Bereitstellung der Entscheidungsunterlagen für das F&B-Angebot
• Kontrolle der Kreditoren anhand der Lieferscheine und Bestellungen 
• Sicherstellung des Informationsflusses vom Gast zur Direktion
• Vertretung der Direktion in deren Abwesenheit
• Administrative Unterstützung für den Maite d’Hôtel, Küchenchef und Sommelier

Sie haben

·         Eine abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe mit Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie
          sind zwingend erforderlich

·         Sie arbeiten mit Herz, Hand und Verstand

·         Sie erreichen nicht nur Ziele, sondern überreffen diese

·         Sie sind ein Teamplayer und lieben das vernetzte Arbeiten mit anderen Abteilungen

·         Sie verfügen über ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft, ausgezeichnete Umgangsformen
          und haben ein niveauvolles, verbindliches und gepflegtes Auftreten

·         Sehr gute Kenntnisse im Umgang mit dem Microsoft-Office

·         Sie sind organisationsstark, sind leistungs- und lernbereit, arbeiten gerne im Team und haben Freude 

          am Umgang mit Gästen

·         Sie sind Gastgeber und scheuen den Einsatz am Gast nicht. Einsatz im Restaurantbereich zum
           Spitzenbrechen oder bei einem Bankett ist für Sie eine Selbstverständlichkeit. 

·         Sehr gute Englisch- und Französischkenntnisse – mündlich und schriftlich

·         Einen Abschluss einer Hotelfachschule ist nicht zwingend notwendig, rundet Ihr Profil allenfalls ab

Sie sind

·         loyal, integer und an einem längerfristigen Engagement interessiert

·         kontaktfreudig und verkaufsorientiert

·         detailbewusst ohne den Blick für das grosse Ganze zu verlieren und exakt in Ihrer Arbeitsweise

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
• Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant