Chef de Bar (m/w/d) für die Wintersaison 2026/27

Arbeitsverhältnis

Saisonstelle Sommer 5 Sterne Hotellerie

Zum Betrieb

Seit 1879 empfängt das Grand Hotel Zermatterhof illustre Gäste mit 5-Sterne-Komfort. Daran hat sich auch im 21. Jahrhundert nichts geändert. Das traditionsreiche Luxushotel in zentraler aber ruhiger Lage bietet Eleganz und modernen Komfort gleichermassen. Das Hotel verfügt über 77 individuell gestaltete Zimmer und Suiten mit Aussicht auf eine überwältigende Bergkulisse der Walliser Alpen. Ruhe und Raum in einem exklusiven Umfeld. Ein kleines Stück wahren Luxus bietet der Wellnessbereich „Vita borni“. Verschiedene Bankett- und Tagungsräume bieten bis zu 200 Personen Platz. Gastronomisch verwöhnt das Grand Hotel in drei Restaurants: Alpine Gourmet „Prato Borni" - Fine Dining muss nicht unbedingt französisch sein. Das Konzept setzt Walliser Produkte neu in Szene, die Brasserie „Lusi“ - der perfekte Ort für alle, die es unkompliziert mögen. Beim Lunch auf der Restaurantterrasse schaut das Matterhorn zu, am Abend begleitet Kerzenschein die Gaumenfreuden und das Käsestübli „saycheese!“ - Fondue und Käsegenuss in entspannter Atmosphäre.

Stelle von

Stellenbeschrieb

Ihre Aufgaben

• Mise‑en‑place für alle Bars sowie Sicherstellung einer optimalen Vorbereitung des täglichen Betriebs

• Kontrolle und Überwachung des gesamten Bar‑ und Restaurantbereichs, inklusive Qualitäts‑ und Serviceabläufen

• Optimierung der Arbeitsprozesse und aktive Mitwirkung an der Weiterentwicklung des Bar‑Konzepts

• Mithilfe beim Set‑up von Veranstaltungen sowie operative Unterstützung während deren Durchführung

• Kontrolle der täglichen Reinigungsarbeiten und Sicherstellung eines gepflegten, hygienischen Arbeitsumfelds

• Arbeiten nach den LQA‑ und ISO‑Standards sowie Überwachung deren konsequenter Einhaltung

• Erstellung von Rezepturlisten und Standardisierungen für Getränke

• Entwicklung neuer Rezepturen, Signature Drinks und saisonaler Specials

• Konzeptionierung und Erstellung der Getränkekarten in Zusammenarbeit mit F&B und Management

• Kontrolle der Warenbestände sowie Vorbereitung und Auslösung von Bestellungen

• Vorbereitung und Durchführung von Inventuren

• Führung, Motivation und Schulung der Mitarbeitenden, inklusive Weiterentwicklung des Bar‑Teams

• Sicherstellung eines herzlichen, professionellen und kompetenten Gästeservices

• Abgeschlossene Ausbildung als Restaurationsfachfrau/-mann oder Hotelfachfrau/-mann mit fundierter Restaurationserfahrung

• Weiterbildung zum Barkeeper oder vergleichbare Qualifikation

• Mehrjährige Erfahrung an der Bar, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

• Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch; weitere Sprachen sind von Vorteil

• Dienstleistungs‑ und kundenorientiertes Denken und Handeln

• Ausgeprägtes Organisations‑ und Führungstalent sowie Freude daran, ein Team zu motivieren und weiterzuentwickeln

• Hohe Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Belastbarkeit

• Kreativität und Leidenschaft für Getränke, Trends und neue Rezepturen

• Strukturierte, zuverlässige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise

• Gepflegtes Erscheinungsbild, positive Ausstrahlung und professionelle Umgangsformen

• Eine unbefristete oder befristete Anstellung in einem wertschätzenden und kollegialen Arbeitsumfeld
• Eine attraktive, leistungsgerechte Vergütung
• Unterkunft und Verpflegung stehen zur Verfügung 
• Eine vielseitige, spannende und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Ein umfassendes Benefit-Paket innerhalb der Zermatt Hospitality Group AG mit attraktiven Vergünstigungen in unseren gastronomischen Betrieben sowie speziellen Übernachtungsraten für Familienangehörige und Freunde
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten unter anderem über Typsy, mit anerkannten Modulen
• Interne Sprachkurse zur Förderung Ihrer persönlichen und beruflichen Entwicklung
• Kostenlose Nutzung der Fitness- und Wellnessbereiche zu Randzeiten
• Weitere Informationen zur Zermatt Hospitality Group AG finden Sie unter