Konditor (a) 80%-100%
BEATUS Wellness- & Spa-Hotel *****
Arbeitsverhältnis
Jahresstelle unbefristet 5 Sterne Hotellerie
Zum Betrieb
Der HLS Hotels & Spa AG gehören zwei Wellness- & Spa-Hotels im Berner Oberland an, das BEATUS Wellness- & Spa-Hotel in Merligen-Thunersee und das ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel in Schönried-Gstaad.Unser persönlich geführtes BEATUS Wellness- & Spa-Hotel mit 75 Zimmern und Suiten, diversen Restaurationen, sowie einem Bankett- und Seminarbereich bietet ein nicht ganz alltägliches Angebot. Der Coiffeur und Beautysalon, der Wellness-Park mit Hallenbad, Erlebnis-Frei-Solbad, Saunalandschaft, das Vitalità mit verschiedenen Anwendungen, Cardio-Fitness und Gymnastikraum und Wassersport ist einmalig an der Riviera des Thunersees.
Stelle von
Stellenbeschrieb
Aufgabengebiet
- Selbstständige Produktion und Bereitstellung der Mise-en-place im Konditorei-Bereich
- Übernahme definierter Schnittstellen mit Chef:fe Pâtisserie und den Pâtissiers/Pâtissières
- Herstellung von Kuchen, Torten, Gebäck, Frühstückskomponenten, Buffets, Anlassprodukten und Dessertkomponenten nach Rezeptur und BEATUS-Standard
- Einhaltung der vorgegebenen Qualität, Präsentation, Portionierung und Bereitstellungszeiten
- Umsetzung saisonaler, regionaler, leichter und veganer Konditorei-/Dessertkomponenten gemäss Angebotskonzept BEATUS
- Fachgerechte Lagerung, Beschriftung, FIFO-Kontrolle und sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln
- Ordnung und Sauberkeit im Economat, Kühlhaus, Frigor und am Arbeitsplatz
- Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben von Chef:fe Pâtisserie und Küchenchef
- Kontrolle von Warenlieferungen nach Qualität, Frische, Menge und Vollständigkeit
- Mithilfe bei Bestellungen, Bestandskontrollen und Meldung von Engpässen
- Einhaltung von HACCP, Hygienevorschriften, Arbeitssicherheit und persönlicher Hygiene
- Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen
- Mithilfe bei der Herstellung der Mitarbeiterverpflegung nach Anweisung
- Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und aktive Weitergabe relevanter Informationen
- Dokumentation von Rezepturabweichungen, Allergenen und Produktionshinweisen
- Proaktive Meldung von Reklamationen, Qualitätsabweichungen und Gästewünschen an Chef:fe Pâtisserie oder Küchenchef
Sie haben
- eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich
- mehrjährige Erfahrung
- eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst
- ausgezeichnete Fachkenntnisse
- ein gepflegtes Erscheinungbild
- ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft
Sie sind
- eine kreative, belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit
- qualitätsbewusst im Denken und Handeln
- verantwortungsbewusst und teamorientiert
- Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
- Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
- Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger
- Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
- Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
- Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried
- Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
- Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
- Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte
- Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant
Die Stellenanzeige wurde vor Vor 18 Stunden veröffentlicht
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