Director of Wine (w/m/d)

Arbeitsverhältnis

Jahresstelle unbefristet Hotellerie / Hotel

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Unsere Hotels – Ein Zuhause für Ihre Karriere

Wir sind stolz darauf, ein Portfolio von einzigartigen Hotels zu führen, die für ihre Gastfreundschaft, Qualität und ihr authentisches Ambiente bekannt sind. Jedes unserer Häuser bietet nicht nur eine besondere Atmosphäre für unsere Gäste, sondern auch herausragende berufliche Möglichkeiten für talentierte und engagierte Fachkräfte.

Huus Bären 3*S
Unser charmantes 3-Sterne-Hotel mit 18 Zimmern bietet eine gemütliche Atmosphäre, in der sich unsere Gäste wie zu Hause fühlen. Die Bärenstobe , unser Fine Dining-Restaurant (45 Sitzplätze), sowie die Taverne Bar  (35 Sitzplätze) und der Lehnerstobe  (45 Sitzplätze) für Events laden zu kulinarischen Genüssen und besonderen Anlässen ein.

Huus Löwen 4*S
In diesem eleganten 4-Sterne-Hotel mit 24 Zimmern verwöhnen wir unsere Gäste mit traditioneller Schweizer Küche in der Löwenstube  (50 Sitzplätze) und schaffen unvergessliche Erlebnisse im Löwensaal für Events. Der grosszügige Aussenbereich bietet Platz für bis zu 80 Gäste und schafft eine perfekte Lage zum geniessen. 

Neueröffnung 2025 – Huus Quell 5*S
Im Jahr 2025 eröffnen wir unser luxuriöses 5-Sterne-Hotel Huus Quell mit 30 Zimmern und Suiten. Hier erwarten unsere Gäste nicht nur ein einzigartiges Quellrestaurant mit Sharing-Konzept, sondern auch ein beeindruckender Wellness- und Behandlungsbereich auf über 2.200 m² sowie eine stilvolle Bar & Lounge.

Stelle von

Stellenbeschrieb

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für das Weinangebot des Appenzeller Huus über alle Restaurants und Bars hinweg
• Entwicklung und Pflege der Weinkarten sowie Verantwortung für Einkauf
• Führung, Förderung und Schulung des Sommelier-Teams
• Entwicklung exklusiver Wein-Events, Degustationen und kulinarischer Konzepte
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards im Weinservice
• Unterstüzung des Restaurantteams während der Servicezeiten
• Aufbau langfristiger Partnerschaften mit renomierten Weingütern und Importeuren
• Entwicklung und Umsetzung der Weinstrategie des Hotels
• Positionierung des Hotels als führende Wein- Destination
• Budgetplanung und Kostenkontrolle 
• Analyse von Verkaufszahlen und Optimierung des Sortiments
• Durchführung hochwertiger Weinempfehlungen und Pairings 

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie (EFZ oder gleichwertig)
• Höhere Sommelier Ausbildung (z. B. WSET Level 3, CMS Advanced oder gleichwertig)
• Mehrjährige Erfahrung als Head Sommelier oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Fundierte Kenntnisse im internationalen Weinmarkt sowie im Einkauf und Bestandsmanagement
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse (mind. B2); weitere Sprachen von Vorteil
• Unternehmerisches Denken, Führungsstärke und Gastgeberpersönlichkeit

• Zentral leben und arbeiten zwischen Zürich und St. Gallen im bezaubernden Appenzellerland
• 50 % Rabatt in der Appenzeller Huus Gastronomie
• Spezialpreise für Übernachtungen in HotellerieSuisse-Betrieben
• Appenzeller Mitarbeiterkarte
• Zeitgemässe Team-Lounge mit breitem Angebot an Verpflegung und Ruhebereichen