Restaurant Manager - Le 1913 H/F

ppAu cœur du Villars Palace, maison membre des Leading Hotels of the World, Le 1913 est notre restaurant signature. On y célèbre une cuisine de produits locaux et de saison, avec la rôtisserie pour emblème, dans un décor qui marie l'élégance historique du lieu et un esprit résolument contemporain. Pour faire rayonner ce restaurant, nous recherchons son/sa futur·e Restaurant Manager. /p h3Vos missions /h3 ul liDiriger l'ensemble des opérations du restaurant, du déjeuner au dîner, en garantissant une expérience client mémorable. /li liRecruter, encadrer, former et fédérer une brigade de salle, en lien étroit avec le chef et l'équipe cuisine. /li liDéfinir et faire respecter les standards de service, de mise en place et de présentation. /li liPiloter la performance : budget, chiffre d'affaires, ratios de coûts, plannings et masse salariale. /li liCollaborer avec le sommelier ou la sommelière à l'élaboration et à la valorisation de la carte des vins. /li liParticiper à la création des cartes, des événements et des animations culinaires du restaurant. /li liDévelopper la fidélisation de la clientèle locale comme internationale et suivre la e-réputation. /li liVeiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. /li liReprésenter Le 1913 auprès des hôtes et contribuer à son rayonnement. /li /ul h3Votre profil /h3 ul liFormation supérieure en hôtellerie restauration (Ecole Hôtelière). /li liExpérience confirmée d'au moins 3 à 5 ans en management de restaurant dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration gastronomique. /li liLeadership naturel, sens du collectif et capacité à transmettre une vision. /li liEsprit commercial, rigueur de gestion et solides compétences en analyse de performance. /li liRéelle culture gastronomique et œnologique. /li liExcellente présentation, aisance relationnelle et sens de l'hospitalité. /li liMaîtrise du français et de l'anglais ; l'allemand ou l'italien sont un atout. /li liPermis de travail valable en Suisse ou nationalité UE/AELE. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr