Chef de Service 80-100%

ppThis job posting was published here directly by one of our clients. The State Secretariat for Economic Affairs has no control over its content or quality. /p h3Chef de Service 80-100% /h3 pChef de Service (m/w) 80-100% /p pDas Restaurant ecluse ist ein einzigartiges Projekt für andersdenkende, anpackende und innovative Mitarbeiter/innen! Ecluse beschreibt eine Welt für sich, in der die besten Produkte aus 50km Umkreis bezogen werden und ohne Kompromisse in höchster Qualität auf den Teller kommen. Als Verstärkung für unser Team suchen wir ab Oktober 2026 oder nach Vereinbarung eine/n kreative/n und leidenschaftliche/n Gastronomen (m/w) für folgende Stelle: /p h3Das erwartet dich (deine Aufgaben) /h3 ul liDu sorgst für eine saubere Mise en Place in Service- und Getränkebereichen sowie für Hygiene und Ordnung /li liDu führst und gestaltest die Briefings und Debriefings vor und nach dem Service aktiv mit /li liDu garantierst einen reibungslosen, professionellen und gastorientierten Serviceablauf /li liDu übernimmst Kassenverantwortung und Tagesabschluss /li liDu bedienst und überwachst unser Kassensystem (Ikentoo / Lightspeed) für Mittagsmenü und à la carte /li liDu schulst und entwickelst das Team weiter – im Service, beim Wein und im Upselling /li liDu führst das Serviceteam in Abwesenheit des RM /li liDu organisierst und pflegst unseren begehbaren Weinschrank (Bestand, Rotation, Sauberkeit) /li liDu betreust und entwickelst die offene Weinauswahl weiter /li liDu aktualisierst regelmässig die Weinkarte in Absprache mit der Geschäftsleitung /li liDu kalkulierst Einkaufs- und Verkaufspreise /li liDu koordinierst Weinbestellungen und Lieferanten (in einer späteren Phase eigenständig) /li liDu gibst dem Team und den Gästen wöchentliche Weinempfehlungen und berätst aktiv am Gast /li liDu gestaltest das Getränkeangebot in Absprache mit dem RM: Cocktails und Signature Drinks, alkoholfreie Drinks, Kombucha, Kefir, Infusionen und Fermente, Biere, Spirituosen und Heissgetränke /li liDu entwickelst und testest neue Getränke und Rezepturen /li liDu behältst Bestand und Inventar aller Getränke im Blick /li liDu bestellst Getränke gemeinsam mit Piero und aktualisierst regelmässig die Getränkekarte /li liDu sorgst dafür, dass Restaurant-Identität, Getränke und Storytelling zusammenpassen /li liDu zeigst starke operative Präsenz auf der Fläche und packst im Tagesgeschäft mit an /li /ul h3… und bringst (von Vorteil) mit /h3 ul liAbgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder mehrjährige Berufserfahrung im Service /li liErfahrung in einer vergleichbaren Position sowie erste Führungserfahrung /li liFreude daran, Mitarbeitende anzuleiten, zu motivieren und weiterzuentwickeln /li lisehr gute Deutsch- oder ösischkenntnisse sowie gute Kenntnisse der jeweils anderen Sprache /li liEnglischkenntnisse von Vorteil /li liFundierte Wein- und Getränkekenntnisse /li liSelbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise /li liOrganisationstalent und einen sicheren Umgang mit lebhaften Servicesituationen /li liAusgeprägte Gastgeberqualitäten und Freude am persönlichen Gästekontakt /li liHohe Qualitätsansprüche und ein gutes Auge fürs Detail /li liBelastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken /li liTeamgeist und eine offene Kommunikation mit Küche und Geschäftsleitung /li liBegeisterung für regionale Produkte und eine nachhaltige Gastronomie /li liFreude an Abwechslung, Innovation und einem lebendigen Arbeitsumfeld /li /ul h3Wir bieten /h3 ul liAbwechslung /li liLeidenschaft und Freude an der Gastronomie-Branche /li liVerantwortung über eine Station /li liArbeiten am Gast / Storytelling /li liEinbringen von Ideen (wir mögen Menschen mit Eigeninitiative) /li /ul h3Nice to know: /h3 ul liSitzplätze innen 75 / Sommerterrasse + Veranda 100 Sitzplätze /li libegehbarer Weinschrank /li lidenkmalgeschütztes Gebäude / ehemals Uhrenfabrik /li ligrosser Garten (inkl. eigener Gemüse- Kräutergarten, Outdoor-Küche) /li linahe Zentrum, neben Elfenau-Park /li /ul h3Job Details /h3 ul libWork location /b 2502 Biel/Bienne (BE) /li libWorkload /b 80% - 100% /li libEmployment start /b By agreement /li libEmployment duration /b Permanent /li libBy online /b Online form /li /ul /p #J-18808-Ljbffr