Chef de Service in Jahresanstellung (a) 80%-100%

Arbeitsverhältnis

Saison oder Jahresstelle 5 Sterne Hotellerie

Zum Betrieb

Auf der Sonnenterrasse oberhalb von Gstaad gelegen gehört das ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel mit 175 Betten in der 5-Sterne-Kategorie zu den ersten Häusern der Region. Das im Chalet-Stil erbaute Hotel bietet den Gästen kulinarische Vielfalt, wie das à la Carte-Restaurant „Ermitage-Stube“ oder im Winter das Fondue- und Käse-Lokal „Spycher“. Der grosszügig, im Frühling 2019 neu renovierte Wellnessbereich mit Sole-Hallen- und Frei-Erlebnisbad, Bio- und finnische Sauna, Dampfbad, Jacuzzi, „Vitalità“ (Heubad, Kleopatrabad, Massagen), Cardio-Cross-Fitnesslounge und Squash-Halle ist die ideale Ergänzung zur Erlebniswelt der Natur in der Region Gstaad.

Stelle von

Stellenbeschrieb

Aufgabengebiet

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
• Ansprechperson für Küche und Service
• Operationelle Koordination mit den Chefs de Service, Chef de Bar, Tagesverantwortlichen und des Küchenchefs
• Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung der Service-Mitarbeitenden
• Einhaltung der vorgegebenen Geschäftsphilosophie, Werte, Teamregeln, des Mitarbeiter-ABC, der Sorgfaltspflicht und der Diskretion
• Einhaltung der Mitarbeiterpolitik in Bezug auf Arbeitszeit, Frei-, Ferien- und Feiertage
• Mitarbeiterrekrutierung
• Erstellen der Tagespläne mit Einteilung der Stationen
• Ausbildung und Schulung der Auszubildenden und Praktikanten(innen)
• Gewährleisten der Ordnung und Sauberkeit der Restaurationen
• Schulung und Kontrolle für den sorgsamen Umgang der Arbeitsmaterialien
• Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren
• Aktive Gästebetreuung vom Empfang, Beratung, Betreuung bis hin zur persönlichen Verabschiedung der Gäste
• Führung der Mitarbeitenden
• Fachliche Kontrolle der Arbeitsabläufe
• Gewährleisten des Informationsflusses gegenüber der CdS und MA
• Aktualisierung des Service-Leitfadens, Arbeitsbeschrieben und Standards
• Sorgfältige Einführung neuer Mitarbeiter
• Aktive Förderung der Weiterbildung der Mitarbeitenden
• Persönliche Weiterbildung

Sie haben

• eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie
• Freude am Umgang mit anspruchsvollen und internationalen Individual-Gästen
• ein Flair für die kleinen Details einer zuvorkommenden Gästebetreuung und lieben den persönlichen Kontakt zum Gast
• Muttersprache Deutsch und sehr gute mündliche Sprachkenntnisse in Französisch sowie in Englisch
• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position

Sie sind

• eine belastbare, flexible und fröhliche Persönlichkeit
• qualitätsbewusst im Denken und Handeln
• eine Person mit klaren Führungskompetenzen
• verantwortungsbewusst und teamorientiert

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst      auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
• Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant